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为什么说冬大过年?广东各地冬至习俗+冬至吃什么

2017-12-22 08:41:00 来源:

冬至是二十四节气中之一,在不同地区,有不同的风俗,是个很隆重的节日,尤其是在广州等地,一直流传着;冬至大过年;的说法,足可见广州人对这个传统节日的重视程度。在这样一个传统的节日,;以吃为天;的老广依旧保留着吃糯米饭、冬柑或者汤圆等习俗。在广州各大市场、食肆可以看到,不少应节食品已被摆至显著位置,许多酒楼的冬至宴摆得满满当当,共享团圆的温暖。

天文学家将圆天分为三百六十度,作为一年时间的分配,自春分起,将春分、夏至、秋分和冬至各放在九十度的位置上,所以冬至是以阳历而论,每年的冬至约在十二月二十二或二十三日。

农民历解释冬至的自然现象:斗指戊,斯时因气始至明,阳气之至,日行南至,北半球昼最短,夜也最长。

粤讲粤俗

人人都话,冬大过年。细个嘅时候,不知乜嘢意思。就问阿妈,过年先正系一年中最大嘅节日,点解过冬仲大过过年嘅。阿妈话,从细就系听啲老人家咁讲嘅,自己都唔明。于是,我又问阿爷,仲系阿爷最犀利。

阿爷佢话,冬大过年,系因为到咗冬天,虽然仲系好冻,但系离春天唔系好远了。呢个时候,屋企所有嘅人都要返来一齐过冬,预示住齐齐整整,有头有尾,第年先正会平平安安嘅。原来系噤,我谂好多人都唔知嚟个意思嘅。

过冬食咩嘢好呢?北方人都系食饺子和汤圆比较多嘅,而我哋南方人就钟意食米饭,所以一定要好丰盛嘅菜先正似过节。所以,基本上每年都系食鸡、鹅、鸭比较多。冇鸡不成宴,就成咗广东人好出名的口头禅。近排,电视新闻都有报道,多个地方出现咗禽流感,深圳个边仲死咗一个人。阿妈好担心,佢话今年屋企不准食鸡了,命仔重要嘀。

于是乎,阿妈去街市买咗条两斤几重嘅鲈鱼返来,清蒸嘅话够一家五口食。我从细到大都唔钟意食鱼,因为多骨多刺。细个嘅时候,仲俾鱼骨啃咗,依家仲心惊惊。阿妈睇到我嘅脸色大变,笑住噤讲:阿仔,呢条鲈鱼好贵嘅,仲系冇乜骨吖,你唔使惊啊。;讲完,就拎住条鱼去煮饭了。

过冬嗰晚,我第一次吃上咗鲈鱼。真系好好味,清甜又爽口,最仲要嘅系冇咩骨。食起身完全冇难度。谂起宋代诗人范仲淹讲过,江上往来人,但爱鲈鱼美。睇来此话系真嘅。食完咗晚饭,我哋一家人爬上楼顶睇月光,嗰晚仲系好冻,但系冷空气过后的天空好清,月光仲系几圆下,几粒星仔系月光旁边闪啊闪啊。阿爷话,系市区生活噤多年,好耐冇睇到噤靚嘅星星了。

希望我哋一家人,第年仲系好似今晚一样,平平安安,齐齐整整地过冬。

各地对冬至的一些看法:

一年一度的冬至日;对同一个宗祠的人来说是非常重要的日子,在冬至日,是同一个宗祠的人议事的日子。在这个日子里,同一个宗祠里的人,不管你在哪里工作在哪里谋生,都一定要回到宗祠里来,和大家坐一坐,然后在族佬的主持下:

1、总结这个宗祠在过去一年里所发生的事;

2、对这个宗祠里面的人在过去一年里所犯的错误和罪过,进行评判。然后,该惩罚的就由宗祠族佬太公;作出裁定,该惩罚的就给予惩罚,该驱逐出宗祠的就驱逐出宗祠;

3、续编族谱,在族谱上添加新丁等等;

4、选举宗祠新的族长,也就是宗祠的议事主持人;

5、对宗祠在过去一年里所增长的财富进行分配;

6、对宗祠里所要解决的事进行决断;

7、对宗祠在未来的一年里的计划进行安排。等等。正因为如此,所以冬至日;才如此的重要,才冬大过年啊!。

冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。冬至节气是二十四节气中最早确定的,在广东有句话叫“冬至大过年”“肥冬瘦年”,可以说冬至对我们来说是一个十分重要的节日。广东人甚至把冬至看做大于年的节日,那么冬至习俗吃什么 ? 广东冬至习俗是什么呢?

在广东,人们冬至一般祭祖,还要到坟墓前挂纸,俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮,众人环锅而食,称之“围炉”。除此之外,还将为您介绍广州、潮汕、梅州、顺德四个典型的冬至节气的习俗。

客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。

说到广东冬至习俗,很多人都摸不到头绪,其实广东冬至习俗多样,每个地区都有独特的习俗,如阳江吃咸汤圆,佛山蒸“松糕”、中山吃“水榄”等,下面小编为您介绍。

广东冬至习俗

广东冬至习俗:阳江冬至习俗

阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食——咸汤圆,寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”,和普通汤圆不一样,馅不是包在汤圆里面,而是把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开,闻到香味后,再放汤圆一起煮。

用料以当地海产为主,材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂等等材料来熬出汤底,再加入白萝卜一起熬煮,汤汁鲜甜无比。糯米粉手工做出的圆子口感滑润绵韧,萝卜粒吸收了汤水中的精华更鲜嫩可口。

广东冬至习俗:广州冬至习俗

“冬大过年”、“肥冬瘦年”,是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要,阵仗比春节还要大。

现在广州人过冬至,许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节,举家团聚,让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了,“饲耗”也极为少见。

广东冬至习俗:佛山冬至习俗

冬至当日,各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点,蒸熟后有很多的细孔,整个糕点。松糕有高升大发的好意头,所以蒸松糕也是不能少的。而在顺德,还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚,“打边炉”取暖必不可少。

至于冬至吃汤圆和糯米饭,民间有两种说法。据《佛山民俗》一书介绍,由于冬至时农村家家户户喜欢舂米粉和晒腊味,舂好的米粉用来做汤圆,腊味则做成腊味糯米饭,因此冬至吃腊味糯米饭和汤圆,是不少家庭的习惯。

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