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夏季吃毛豆可以解毒开胃 推荐5款美味的毛豆食谱

2017-06-27 16:00:00 来源:齐鲁晚报

夏季没有胃口怎么办?其实大家可以试试吃些毛豆,因为毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。夏季吃毛豆还可以增进食欲,降血脂。那么毛豆应该怎么吃?

吃毛豆的好处

中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。夏季常吃毛豆主要有以下好处:

增进食欲

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

夏季毛豆食谱推荐

毛豆应该怎么吃比较好?其实盐水毛豆、凉拌毛豆都非常适合夏天食用。

盐水毛豆

食材:毛豆(适量)、红椒(适量)。

做法

1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。

凉拌毛豆

食材:毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

做法

1、将毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后清洗干净,同时将蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐。

3、煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。

4、锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。

香辣毛豆鸡丁

食材:毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱。

做法:

1、毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐,倒入适量料酒、生抽,撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出。

3、锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香,倒入毛豆翻炒,倒入鸡丁翻炒。

4、出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。

毛豆炒三丝

食材:毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖。

做法:

1、毛豆洗净入微波炉煮熟,沥水;茭白、青椒、香肠切丝。

2、炒锅入少花生油,油温后倒入香肠丝翻炒,待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝,放一些生抽起鲜。

3、再倒入毛豆米合炒,喷少许热水,加少盐、少糖收汁起锅即可。

毛豆香干胡萝卜

食材:毛豆150克,香干100克,胡萝卜1根,芝麻油、盐、鸡精适量。

做法

1、香干、胡萝卜切丁,毛豆洗净。

2、起锅放少许水加盐,焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。

3、毛豆熟时取出食材控去水分,加盐、鸡精、芝麻油调味即可。

毛豆做法多样,你喜欢的话也可以试试!

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